Pesto Rosso

Italienischer Klassiker. Heute ein echter Klassiker: Pesto Rosso. Ideal zu Nudeln und Pasta aller Art. Schnell zubereitet, mit leckeren, frischen Zutaten und super simpel. Pesto kommt aus dem Italienischen und leitet sich vom Wort „pestare“ für „zerstampfen“ ab. Das wohl bekannteste Pesto ist das „Pesto alla genovese“ hergestellt aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Käse….

Bärlauch-Paste

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Im Frühling freue ich mich neben dem Spargel immer besonders auf den Bärlauch. Damit ich das ganze Jahr mit dem grünen Wildgemüse versorgt bin, lege ich mir mit ein paar Gläschen Bärlauch-Paste einen Vorrat an. Bärlauch wächst vor allem auf schattigen und feuchten Böden – ich habe das Glück, dass er bei…