Kürbisrisotto

Italienischer Klassiker mit orangefarbenem Superfood Risotto ist wohl – neben Pizza und Pasta – einer der bekanntesten Exporte aus Bella Italia. Risotto ist ein Reisgericht, das aus dem Norden Italiens stammt und das es in unendlich vielen Variationen, z.B. mit Pilzen, Meeresfrüchten, Fleisch – und auch Kürbis – gibt. Alle Variationen haben aber gemein, dass…

Vegetarisches Moussaka

Sommerlaune gegen Regenfrust. Noch gebe ich mich nicht geschlagen: Trotz kalten Temperaturen, Regen, Wind und langen Nächten, kann ich den Sommer noch nicht ganz loslassen. Wenn die Natur schon nicht mitspielt, zaubere ich mir wenigstens Sonne in die Küche: Mit einem vegetarischen Moussaka. Moussaka, Mousakás, Musaka oder Mousakas ist ein Auflaufgericht, das ursprünglich aus dem…

Spargel in Variationen

Frühlingszeit ist Spargelzeit. Wie schon gesagt – im Frühling freue ich mich neben dem Bärlauch besonders auf den Spargel. „Asparagus“ ist nicht nur gesund, sondern kann auch vielfältig und abwechslungsreich zubereitet werden: Ganz klassisch mit Sauce hollandaise oder mit Butter, mit Schinken und Kartoffeln, als Salat, als Suppe… oder, oder, oder… Spargel wächst am besten…