Frühlingsdessert

Dessert mit den Früchten des Frühlings Inspiriert von einer Instagram-Challenge, habe ich ein Dessert kreiert, das alles hergibt, was der Frühling so bietet: ein locker, frisches Mousse aus Sahne, Joghurt und weißer Schokolade, Erdbeeren in Form eines Sorbets, Rhabarber als Kompott und bittere Schokolade in meinen allerersten Macarons. Für das Mousse habe ich mich für…

Dattel-Trüffel

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt… Zwar ist es noch eine Woche Zeit, bis der Advent offiziell eingeläutet wird, aber die langen Nächte, die kalten Temperaturen, eine Tasse heißer Tee und die weihnachtlich beleuchteten Geschäfte lassen langsam, aber sicher Weihnachtsstimmung in mir aufkommen. Und somit auch die Lust leckere Plätzchen und Weihnachtsgebäck zu backen. Bevor ich…

Halloween-Torte

„Süßes, sonst gibt’s Saures“ Ich bin mal wieder etwas spät dran, aber dennoch möchte ich euch meine gruselige Halloween-Torte nicht vorenthalten: Ein Red-Velvet-Samtkuchen mit einer weißen Schokoladen-Ganache und Fondant-Dekoration. Zugegeben: meine erste Torte dieser Art – daher etwas verbesserungswürdig – aber trotzdem sehr lecker geworden 🙂 Ich habe die Torte an zwei Tagen gebacken, da…

Hollerkiacherl mit Rhabarberkompott

Heit gibt’s Hollerkiacherl, Hollerkiacherl, Hollerkiacherl, gibt’s ollawei wann da Summer o’fangt. Auch wenn der Sommer bereits vorbei ist, möchte ich euch dieses sommerliche Schmankerl nicht voreinhalten: Hollerkiacherl – gerne auch als Hollerküchel, Holunderpfannekuchen, Holunderküchle oder Hollerschöberl bezeichnet. Ideale Erntezeit für die Hollerblüten ist zwischen Ende Mai bis Anfang Juli – je nach Standort blüht der Holunder…

Rüeblimuffins

Rüeblikuchen – mal anders. Statt klassischer Rüeblitorte, gibt es heute: Kokos-Schoko-Karotten-Muffins. Die Rüeblitorte ist – wie der Name schon vermuten lässt – eine Schweizer Kuchenspezialität aus dem Aargau. Er besteht klassisch aus einem Biskuitteig mit Karotten und Nüssen. Karotten sind eine Gemüsepflanze, die je nach Region unterschiedlich genannt werden: Karotte, Möhre, Möhrrübe, Gelbrübe, Gelbe Rübe,…

Waffeln

Lieblings-Waffeln. Waffeln sind mein derzeitiger Lieblingssnack – sie sind schnell gemacht, sehr lecker und mit Früchten oder ein bisschen Eis herrlich erfrischend. Vor dem Rezept noch eine kleine Märchenstunde mit den Gebrüdern Grimm: „Die Waffel ist ein uraltes niederfränkisches Fest- und Fastengebäck, ähnlich den Krapfen, Strauben usw. In anderen deutschen Landschaften, durch die Franken nach…